Enflasyondaki düşüşe ramazan molası verilebilir

Yaz rehavetine noktayı bu haftaki veri bombardımanı koyacak. Pazartesi günü temmuz ayı dış ticaret istatistikleriyle başlayacak olan veri trafiği 1 Eylül günü Türkiye İhracatçılar Meclisi’nin ağustos ayına ilişkin ihracat rakamları açıklamasıyla sürecek.

Haftanın son günü ise ağustos ayı enflasyon rakamları görülecek. Ekonomistler meyve-sebze ile et fiyatlarındaki değişim nedeniyle gıda grubunda yaşanan yükselişin enflasyonun üç aydır süren gerileme eğilimini kesintiye uğratacağı görüşünde.
Okumaya devam et “Enflasyondaki düşüşe ramazan molası verilebilir”

Et ve Balık Kurumu 21 Ağustos 2010 Et fiyatları

ÜRÜNLERİMİZİN PERAKENDE SATIŞ FİYATLARI
21 Ağustos 2010 Cumartesi
ÜRÜN ADI FİYATI
(KDV DAHİL) TL
DANA KIYMA 16,50
DANA KUŞBAŞI 19,15
DANA BİFTEK-ROSTO 23,75
DANA PİRZOLA 24,75
DANA KONTRFİLE 26,30
DANA BONFİLE 32,50
GÖVDE TAVUK 4,95
TAVUK BUT 6,10
TAVUK GÖĞÜS 4,95
TAVUK KANAT 7,90
TAVUK TAŞLIK 3,50
TAVUK CİĞER 2,00
TAVUK YÜREK 2,00
TAVUK BOYUN 0,50
TAVUK BAGET 7,20
TAVUK PİRZOLA 6,95
TAVUK FİLETO 7,50
SUCUK 26,00
SOSİS 17,30
MACAR SALAM 18,90
SIĞIR KAVURMA (Ekstra) 28,30
SIĞIR KAVURMA (Normal) 24,15
PASTIRMA 37,75
PASTIRMA BONFİLE 46,15
GÖVDE KUZU ETİ 26,50
KUZU ÇATAL BUT 29,00
KUZU KOL 26,00
KUZU PİRZOLA 39,00
KUZU GERDAN 23,00
KUZU GÜVEÇ 18,00

Et ve Balık Kurumu 26 Temmuz 2010 tarihli Et fiyatları

ÜRÜNLERİMİZİN PERAKENDE SATIŞ FİYATLARI
26 Temmuz 2010 Pazartesi
ÜRÜN ADI FİYATI
(KDV DAHİL) TL
DANA KIYMA 16,50
DANA KUŞBAŞI 19,15
DANA BİFTEK-ROSTO 23,75
DANA PİRZOLA 24,75
DANA KONTRFİLE 26,30
DANA BONFİLE 32,50
GÖVDE TAVUK 4,95
TAVUK BUT 6,10
TAVUK GÖĞÜS 4,95
TAVUK KANAT 7,90
TAVUK TAŞLIK 3,50
TAVUK CİĞER 2,00
TAVUK YÜREK 2,00
TAVUK BOYUN 0,50
TAVUK BAGET 7,20
TAVUK PİRZOLA 6,95
TAVUK FİLETO 7,50
SUCUK 26,00
SOSİS 17,30
MACAR SALAM 18,90
SIĞIR KAVURMA (Ekstra) 28,30
SIĞIR KAVURMA (Normal) 24,15
PASTIRMA 37,75
PASTIRMA BONFİLE 46,15
GÖVDE KUZU ETİ 24,15
KUZU ÇATAL BUT 26,90
KUZU KOL 24,00
KUZU PİRZOLA 34,00
KUZU GERDAN 21,00
KUZU GÜVEÇ 16,00

Koyun eti detaylı anlatım

Koyun Gövde:
Kasaplık koyun gövde etleri, yaş ve cinsiyete göre Toklu, Şişek, Öveç, Marya ve Koç diye adlandırılan her ırktan kasaplık koyunların usulüne uygun olarak kesilmiş ve yüzülmüş, baş ve ayakları ayrılmış, iç organları, böbrekleri, üreme organları, idrar kesesi ve bunların bağları, yemek borusu çıkarılmış, böbrek yağları, pelvis boşluğu yağları, salkım ve fıtık yağları alınmış, yağlı kuyruklularda kuyruğu kesilmiş, bütün haldeki ortalama 18-30 kg. ağırlığındaki gövdeleridir.
Uzun But:
Gövdenin 13. kaburga ile 1. bel omur ekleminden ayrılması ile elde edilen bir but ve bel bölgesini içine alan ortalama 7,5-9,5 kg. ağırlığındaki kemikli etidir.
But:
Kalça ekleminden bilek eklemine kadar olan bölgenin kemikli etidir.
Uzun Kol:
5. ve 6. göğüs omuzları ve 13. göğüs omuru ile 1. bel omur eklemleri arasında omurgaya 15 cm. mesafeden pirzola parçasının çıkarılmasından sonra önde 1. göğüs omurunu içine alacak şekilde arkada 13. omur hizasından gövdenin ayrılması ile elde edilen ve kolu içine alan ortalama 6-8 kg. ağırlığındaki kemikli etidir.
Kol:
Kürek kemiği başlangıcından ön bilek eklemine kadar olan bölümdeki kemikli ettir.
Pirzola:
Küçükbaş hayvanlardan sırt omurları bölgesinden dilimler halinde ayrılmış ortalama 2,5-3,5 kg. ağırlığındaki kemikli etlerdir.

But Yarması: (Kapak-Şişek )
Buda uyluk kemiğinin alt kısmından geçecek şekilde çaprazına yapılan kesitte uyluk kemiği ile üzerinde kalan but etlerini ihtiva eden kısıma İç Kapak, altta kalan kaval kemiği ile üzerinde kalan bu etlerini içeren kısıma da Dış Kapak denir. İç kapak ve dış kapak şişlik olarak da adlandırılır. But yarmasının ortalama ağırlığı 3,2-4 kg.’dır.
Gerdan:
Boyun omurlarının önde kafa kemikleri, arka tarafta sırt omurlarıyla bağlantı yerlerine kadar olan bölümdeki kemikli ettir. Ortalama ağırlığı 1,3-1,8 kg.’dır.
Kaburga:
Kaburga kesiminde pirzola yapımından sonra geride kalan kaburga kemikleri ve kaburga arası etlerden oluşan ortalama 3-3,5 kg. ağırlığındaki kısımdır.
Kuşbaşı:
Gövdenin çeşitli yerlerinden alınan etlerin 3-4 cm. boyutlarında doğranması ile elde edilen küçük parça etlerdir.
Kıyma:
Her türlü etin kıyma makinasından bir veya daha fazla ve sıfır yahut bir numaralı aynadan geçirilmesi ile hazırlanan, lop et özelliğini kaybetmiş etlerdir.