EBK Et Satış Fiyatları 24.04.2011

ÜRÜNLERİMİZİN PERAKENDE SATIŞ FİYATLARI

Ürün Adı Satış Fiyatı
DANA KIYMA 16,00 TL
DANA KUŞBAŞI 18,00 TL
DANA BİFTEK-ROSTO 23,00 TL
DANA PİRZOLA 24,00 TL
DANA KONTRFİLE 25,00 TL
DANA BONFİLE 34,00 TL
GÖVDE TAVUK 5,00 TL
TAVUK BUT 6,40 TL
TAVUK GÖĞÜS 5,00 TL
TAVUK KANAT 6,35 TL
TAVUK TAŞLIK 3,20 TL
TAVUK CİĞER 2,10 TL
TAVUK YÜREK 2,10 TL
TAVUK BOYUN 0,40 TL
TAVUK BAGET 7,40 TL
TAVUK PİRZOLA 7,30 TL
TAVUK FİLETO 7,80 TL
SUCUK 26,00 TL
SOSİS 18,00 TL
MACAR SALAM 19,00 TL
BİNGÖL KAVURMA 33,00 TL
SIĞIR KAVURMA (Ekstra) 28,00 TL
SIĞIR KAVURMA (Normal) 24,00 TL
PASTIRMA 38,00 TL
PASTIRMA BONFİLE 45,80 TL
GÖVDE KUZU ETİ 24,00 TL
KUZU ÇATAL BUT 27,00 TL
KUZU KOL 23,00 TL
KUZU PİRZOLA 32,00 TL
KUZU GERDAN 19,00 TL
KUZU GÜVEÇ 14,00 TL
HAMBURGER 22,00 TL
İNEGÖL KÖFTE 25,00 TL
MİSKET KÖFTE 23,00 TL
AKÇAABAT KÖFTE 25,00 TL
KASAP KÖFTE 24,00 TL
TEKİRDAĞ KÖFTE 24,00 TL
ADANA KÖFTE 25,00 TL
KUZU KAFES 23,00 TL
TAVUK BURGER 11,80 TL

Et ithalatı durursa fiyatlar 2’ye katlanır

Türkiye Ziraatçılar Derneği Başkanı İbrahim Yetkin, sebze-meyve ihracatıyla ilgili düzenlediği toplantıda, kırmızı et konusuna da değindi. Tarım Bakanı Mehdi Eker’in ‘kırmızı et sektöründen çekileceğini açıklayan firmaların muhtemelen kârdan zarar ederiz endişesi taşıdıkları’ yolundaki açıklamasına ilişkin olarak Yetkin şöyle konuştu: “Biz ithalata karşı değiliz. Eğer et ithalatı durursa fiyatlar 2’ye katlanır. Damızlık ve besi hayvan ithal edilip uygun koşullarda üreticiye dağıtılmasını öneriyoruz. Et fiyatları artmaya başladığı anda 500 bin besi hayvan ithal edilseydi, her yıl 300 bin besi hayvanı getirtilip üreticilere dağıtılsaydı sorun çözülecekti. Ayrıca, kooperatiflerin üreticiye besi hayvanı vermesi uygulamasını da olumlu buluyoruz. Ziraat

Bankası’nın çiftçilere besi, damızlık, küçükbaş için verilen kredi desteği de sevindirici.”

Et fiyatı besiciyi küstürmeden buzağı ile düşer

Banvit 21 bin, Koç’un Harranova Çiftliği ise 13 bin baş besi hayvanıyla Türkiye’nin iki büyük kırmızı et üreticisi konumundaydı. Birer gün arayla Banvit borsaya, Koç Grubu ise Dünya gazetesine açıkladı: Besicilikten çekiliyoruz.
Şirketler milyonlarca dolarlık besi yatırımını bir kenara bırakıp ithalatçı oluyor.
Ülkelerin, tarım ve hayvancılık konusunda korumacılık önlemleri almaya çalıştığı bir dönemde yerli üreticinin ithalatçı olmasını tartışmalıyız. Hükümetin canlı hayvan ithalatındaki temel hedefi neydi? Et fiyatlarını düşürmek. Peki bunda başarılı oldu mu?
Yerli üretim karkas etin kilosu 18 TL’den 15 TL’ye kadar düştü. İthal etin kilosu ise 10-12 TL’den satılıyor. Bu durumda cevabımız evet. Peki bu fiyat düşürme operasyonu üreticiyi küstürmeyecek şekilde yapılabilir miydi?

Maliyeti ne kadar?
İthalat öncesinde Türkiye’deki hayvan pazarlarında 60-70 kg’lık bir buzağı yaklaşık 1500 TL’ye satılıyordu. Şu andaki fiyatlar 1200 TL düzeyinde. Besicinin hedefi bu buzağıları alıp yaklaşık 10 ay sonunda 550 kg’a ulaştırıp satmak. Yani 10 ayda bu hayvanlara yaklaşık 500 kg aldırmaları gerekiyor. Bunun da bir maliyeti var. Bir hayvanın 1 kg alması için 10 kg, 500 kg alması içinse tam 5 ton mısır veya arpa yemesi gerekiyor. Arpa veya mısırın tonu 500 TL. Bu durumda bir hayvanın yem gideri 2500 TL’yi buluyor. Diğer suni yem, veteriner, ilaç, su, elektrik ve bakıcı giderleri yaklaşık 300 TL. Kısacası 10 ayda 550 kg’a ulaşan bir hayvanın toplam maliyeti 4000 TL’yi buluyor. Besici bu hayvanı karkas olarak kg’ı 16 TL’den satıyor. Net et ağırlığına göre eline ancak 500 TL geçiyor. (% 52’lik et hesabına göre.)
Oysa aynı ağırlıkta yani 550 kg’lık ithal bir hayvanın şu anda Türkiye’deki satış fiyatı karkas fiyatını 11 TL’den hesaplarsanız 3400 TL ediyor. Yani 10 ay besicilik yapan bir üreticinin maliyetinden yaklaşık 500 TL ucuza satılıyor. Siz besiciliğe devam eder misiniz?

Üretim için fırsat vardı
Besicinin en büyük gideri aslında hayvanın kendisi yani buzağı için ödediği 1200 TL. Hollanda ve pek çok Avrupa ülkesinde 60-70 kg’lık aynı buzağı en fazla 200 euro yani 400 TL’den satılıyor. Belli bir kilonun üzerinde hayvan ithaline izin verilmese ve buzağı ithalatı teşvik edilseydi bugün besicinin üretimi bırakmasına gerek kalmayacaktı. İthalat öncesi 1500 TL’ye kadar çıkan yerli buzağı fiyatları bolluk nedeniyle düşecekti. Besici üretime devam edecek et fiyatları da gerileyecekti.
Özetle, üretici haksız yere cezalandırdı. İşin maliyetini sadece para olarak görmeyin. Türkiye kırmızı ette dışa bağımlı hale geliyor. Deli dana gibi hastalıklar durumunda ithal edecek et bulamayıp fahiş fiyata yerli et yeme ihtimali de cabası…

KIRMIZI ET NEDEN ULAŞILAMAZ OLDU?

1992 yılında Bakanlar Kurulu’nun kararı ile Et Balık Kurumu (EBK), Süt Endüstrisi Kurumu (SEK) ve Yem Sanayi Türk Anonim Şirketi (YEMSAN) özelleştirme kapsamına alındı. Kırmızı ete tüketicilerin ödediği fiyatlardaki hızlı artışı tetikleyen olay SEK ve EBK’nin 1995’de, YEMSAN’ın ise 1992’de özelleştirilmesi ile başladı. SEK’te özelleştirilen 32 işletmeden dokuzu hariç diğerleri kapatıldı veya üretime devam etmedi. Örneğin İzmir SEK fabrikası kâr elde etmesine rağmen kapatıldı. Şu anda Türkiye’de sütte piyasayı sadece altı yabancı veya yerli özel kuruluş hâkim. Piyasayı eline geçiren yabancı ve yerli sanayiciler çiftçiye ödedikleri süt fiyatlarını 35–40 kuruşlarda yıllarca tutabildiler. Artık “serbest piyasadan” söz etmek mümkün değildi. Bu hegemonyalarını destekleyen diğer bir etken de ucuz süt tozu ithali idi. Süt ve ürünleri sanayicileri yurtdışından ucuz süt tozu bulabildiler. Hatta bazıları süt tozunu buzağı maması adı altında ithal ederek süt ürünlerinde kullanılabileceklerini gördüler. Ucuz süt tozu ithalatı da sanayicilerin çiftçilere verdikleri fiyat üzerinde hegemonya kurabilmelerini kolaylaştırdı. YEMSAN’ın özelleştirilmesinin katkısıyla yem fiyatları hızla arttı. Süt ve yem fiyatları makası arasında ezilen çiftçiler zarar etmeye başladılar. Hayvanlarını kesime gönderdiler. Bir inek yılda ortalama bir buzağı doğurur. Bunların bir kısmı et üretimine katkıda bulunur. İnekler kesime gönderilince hem süt hem et üretimi gerilemeye başladı. Ülkemizde et ve süt üretimi birbirine bağlıdır. Bu nedenle et fiyatlarını açıklayabilmek için sütten söz ediyoruz. Okumaya devam et “KIRMIZI ET NEDEN ULAŞILAMAZ OLDU?”