Karkas Et Şemaları

Dana Karkas
Yaş: 18 Aylık
Ortalama Ağırlık: 300 kg
Kemik Yüzdesi : %16
Kuzu Karkas
Yaş: 5 Aylık
Ortalama Ağırlık: 15 kg
Kemik Yüzdesi : %16
Tüm Bacak
Ortalama Ağırlık: 70 kg
Kemik Yüzdesi : %18
Kısa But
Ortalama Ağırlık: 45kg
Kemik Yüzdesi : %20
Tam Ön But
Ortalama Ağırlık: 45 kg
Kemik Yüzdesi : %19
Ön But
Ortalama Ağırlık: 55 kg
Kemik Yüzdesi : %18
(12 Kaburga)