Dana Eti detaylı anlatım

Sığır Gövde ( Karkas): Bütün sığır gövdesi yaş ve cinsiyetine göre;Tosun, Düve, Boğa, İnek, Öküz diye adlandırılan her ırktan kasaplık sığırların usulüne uygun olarak kesilmiş, yüzülmüş, baş ve ayakları ayrılmış, iç organları, böbrekleri, üreme organları, idrar kesesi ve bunların bağları, yemek borusu çıkarılmış, böbrek yağları …